Käse & Wein – das ist fein

Welcher Käse passt besonders gut zu einem Rotwein wie Trollinger? Oder zu einem Weißwein wie Riesling? Gibt es eine klassischere Kombination zu Wein als Käse? Wir glauben nicht. Frischkäse, Ziegenkäse, Edelpilz-Käse, milder Schnittkäse, würziger Hartkäse – die Auswahl ist groß! Bei unseren französischen Nachbarn ist der Käseteller ein gesetzter Gang bei jedem größeren Menü. Doch wenn der Käsewagen anrollt und der Sommelier einen passenden Wein dazu kredenzt, ist man fein raus und muss nicht selbst suchen. Wir geben Ihnen Tipps, wie Sie persönlich und zuhause das richtige Traumpaar Käse Wein finden. Gemeinsam können sie zu einer einzigartigen Geschmackserfahrung werden.

Wein und Käse – Beide komplex und mit Herkunft.

Was haben Wein und Käse gemeinsam? Erstens: Beide Lebensmittel sind bereits an sich komplex. Käse schmeckt von mild und cremig bis herzhaft und scharf. Wein kann süß, sehr subtil und frisch sein oder eben trocken, kraftvoll und würzig. Dazwischen zahlreiche andere Ausprägungen. Auch unterscheiden sich Käsesorten wie Weinkategorien von ihrer Textur: Eine Spätlese mit viel Restzucker fließt langsam und bildet daher Schlieren am Weinglas. Ein fettreicher Hartkäse streicht sich nicht gut auf die Brotscheibe, während ein frischer Ziegenkäse perfekt geeignet ist. Zweitens: Wein und Käse werden oft in Regionen verortet. Der Herkunftscharakter wird vor allem bei hochwertigen Weinen und hochwertigen Käsen klar kommuniziert. In Frankreich ist es typisch, dass regionale Käse zu regionalem Wein gegessen werden. Manchmal sogar ein bestimmter Wein eines Dorfes zum typischen Käse des Dorfes. Eine echte Wein-Genuss-Kultur, die bis ins Detail gehen kann. Für den Genießer zuhause bedeutet dies: Die Kombinationen Käse Wein sind mannigfach und spannend, man kann aber schnell viel falsch machen.

Herzliche Einladung zum Wein und Käse Abend!

Meistens findet man am Abend die Ruhe, Wein und Käse zu verkosten. Das Pairing ist kein Frühstück und auch zum Mittagessen zu langwierig. Wenn Sie Freunde und Familie zu Käse Wein einladen, dann am besten abends. In welcher Jahreszeit ist übrigens Ihnen überlassen: Sowohl im Frühjahr als auch im Sommer, Herbst und Winter können Käse und Wein herrlich munden. Wobei das Käse-Wein-Duo vermutlich im Winter am beliebtesten ist. Eines nie vergessen: Ausreichend Wasser und Brot dazu reichen. Unser Expertentipp dazu: Verschiedene Brotsorten (passend zum Charakter des jeweiligen Käse Weine ausgesucht), sind das Tüpfelchen auf dem i.