Vendimia Seleccionada – Die Seele Spaniens in einer Flasche

Einleitung: Die Suche nach dem Außergewöhnlichen

In der Welt der Weine gibt es gute, sehr gute – und jene, die eine eigene Geschichte erzählen. Vendimia Seleccionada ist kein gewöhnlicher Rotwein. Er ist eine Reise durch die Zeit, eine Hommage an jahrhundertealte Traditionen, ein stilles Manifest handwerklicher Perfektion. Er kommt aus Navarra, einem oft unterschätzten Juwel des spanischen Weinbaus, wo Garnacha-Trauben in mineralreichen Böden reifen und von leidenschaftlichen Händen geerntet werden. Doch was ihn wirklich besonders macht, ist die Legende, die ihn umgibt – eine Geschichte voller Mysterien, Ritualen und Wiedergeburt.

Kapitel 1: Navarra – Das verborgene Herz des spanischen Weinbaus

Navarra liegt im Norden Spaniens, zwischen den Pyrenäen und dem atlantischen Einfluss des Baskenlandes. Dieses geografische Zusammentreffen bringt eine unglaubliche Vielfalt an Mikroklimata hervor. Vendimia Seleccionada wächst in einer Höhenlage von 450–600 Metern. Die Reben profitieren von kühlen Nächten, die die Säure bewahren, und sonnigen Tagen, die die Aromen konzentrieren. Die Böden sind steinig, durchzogen von Kalk und Lehm, voller Mikroorganismen und reich an Mineralien. Dies führt zu Trauben, die eine einmalige Balance aus Frische, Struktur und Tiefe mitbringen.

Anders als in überregulierten Regionen Spaniens erlaubt Navarra viel Freiheit: Kleine Produzenten wie die Familie Aguirre können experimentieren, alte Methoden pflegen und gleichzeitig moderne Präzisionstechniken anwenden. Die Region bleibt ein Geheimtipp – und genau deshalb kann hier ein Wein wie Vendimia Seleccionada entstehen.

Kapitel 2: Die uralte Legende des heiligen Weins

Der Ursprung von Vendimia Seleccionada reicht laut Familienarchiven bis ins 15. Jahrhundert zurück. In einem abgelegenen Tal, nahe einem Augustinerkloster, litten die Reben unter einer unvorhersehbaren Trockenheit. Um die Ernte zu retten, vollzogen die Mönche ein spirituelles Ritual: Sie begruben eine Amphore mit gesegnetem Wein unter der ältesten Garnacha-Rebe. Sie beteten neun Nächte lang, entzündeten Myrrhe und Salbei. Als die Ernte kam, war sie nicht nur gerettet – sie war außergewöhnlich.

Der daraus gekelterte Wein galt als heiliger Tropfen. Nur wenige durften ihn trinken: Bischöfe, Heiler und die Äbte des Ordens. Dieses Wissen ging mit der Zeit verloren – bis ein alter Mönch vor seinem Tod eine handschriftliche Notiz an die Familie Aguirre übergab. Jahrzehnte später, im 20. Jahrhundert, entdeckten sie beim Wiederaufbau der Kellerei jene Hinweise – und begannen das Ritual zu rekonstruieren.

Kapitel 3: Die Garnacha-Traube – Rebsorte mit Charakter

Garnacha (französisch: Grenache) ist eine der ältesten Rebsorten Europas. Sie bringt besonders unter den klimatischen Bedingungen Navarras Weine von großer Dichte, Wärme und Charakter hervor. In der Jugend oft fruchtbetont und frisch, entwickelt sie mit der Zeit Noten von Leder, Gewürzen und Erde. Alte Rebstöcke, wie sie für Vendimia Seleccionada verwendet werden (über 60 Jahre), liefern geringe Mengen, aber außergewöhnliche Qualität.

Diese Traube steht im Zentrum des Weines – sie ist das „Organ“ des Weins, das Emotion, Struktur und Identität ausdrückt. Für Vendimia Seleccionada wird sie mit einer Philosophie der Minimalintervention behandelt. Das bedeutet: kein Kunstdünger, keine Bewässerung, keine künstliche Stabilisierung. Nur Natur, Geduld und Erfahrung.

Kapitel 4: Weinberg als lebendiges Ökosystem

Die Parzellen der Familie Aguirre liegen eingebettet in eine Landschaft voller Wildkräuter, Eichen und Steinmauern. Zwischen den Rebzeilen wachsen Lavendel, Thymian und Fenchel. Bienen, Schmetterlinge und Vögel teilen sich den Raum mit dem Menschen. Ziel ist kein „kontrollierter Anbau“, sondern ein harmonisches Zusammenleben mit der Umgebung.

Jede Rebe wird per Hand gepflegt. Der Schnitt erfolgt nach dem Mondkalender, die Begrünung erfolgt gezielt mit Pflanzen, die Nährstoffe binden. Kompost und Rinderdung ersetzen Kunstdünger. Die Weinberge sind nicht eingezäunt – Rehe und Wildschweine gehören zur Umgebung.

Dieses Ökosystem ist nicht nur ein Symbol, sondern beeinflusst auch das Aroma des Weins: die ätherischen Öle, die durch die Luft schweben, lagern sich auf den Schalen ab – und werden später Teil des Weines.

Kapitel 5: Vinifikation – Der Altar der Aromen

Die Trauben werden früh morgens per Hand gelesen. Nur vollkommen reife, gesunde Beeren kommen weiter. In kleinen Kisten transportiert, bleiben sie unversehrt.

Im Keller beginnt die Magie: spontane Gärung in offenen Holzbottichen, Umrühren per Hand, keine Pumpen, keine Zusatzstoffe. Die Gärung dauert oft drei Wochen. Die Maische ruht auf der Schale für weitere zehn Tage. Danach erfolgt die Pressung mit einer vertikalen Holzpresse – langsam, schonend.

Die Reifung findet in französischen Eichenfässern (225 l) statt. 50 % neues Holz, 50 % zweiter Belegung. Die Fässer stammen aus Allier, Vosges und Tronçais. Die Reifezeit beträgt mindestens 20 Monate. Anschließend ruht der Wein noch 12 bis 18 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Keine Schönung, keine Filtration – der Wein bleibt lebendig.

Kapitel 6: Degustationsnotizen – Ein symphonisches Erlebnis

Auge: Undurchsichtiges Rubinrot mit violettem Rand. Beim Schwenken dichte Kirchenfenster, die langsam herablaufen.

Nase: Mehrschichtige Aromatik: Schwarzkirsche, getrocknete Feige, Cassis. Dahinter: Tabakblatt, feuchter Waldboden, Zedernholz. Später erscheinen Noten von Bitterschokolade, Pfeffer, Trüffel, Lakritze.

Gaumen: Samtiger Auftakt, dann Explosion von Frucht und Würze. Feinkörnige Tannine, salzige Mineralität, elegante Säure. Langer, balsamischer Abgang.

Temperatur: 16–18 °C
Dekantierzeit: 1 Stunde
Trinkfenster: ab Jahr 5, optimal zwischen Jahr 8–20

Kapitel 7: Kulinarische Begleitung

Vendimia Seleccionada ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Sein Körper und seine Komplexität verlangen nach ebenso anspruchsvollen Partnern:

• Wildgerichte (Reh, Hirsch, Wildschwein)
• Lammkarree mit Kräuterkruste
• Geschmorte Kalbsbäckchen
• Gereifter Manchego oder Blaukäse
• Dunkle Schokolade mit Fleur de Sel
• Rinderfilet mit Pfefferkruste

In der vegetarischen Küche passt er zu:

• Linsenragout mit Rauchpaprika
• Steinpilz-Risotto
• Aubergine aus dem Ofen mit Harissa

Kapitel 8: Der Wein als Wertanlage

Wein ist nicht nur Genussmittel – er ist auch ein Investitionsgut. Vendimia Seleccionada eignet sich durch seine limitierte Produktion, steigende Bekanntheit und außergewöhnliche Qualität hervorragend für die Sammlung.

Gründe für die Wertsteigerung:

• Nur 1000 Flaschen pro Jahrgang
• Jeder Jahrgang unterscheidet sich stilistisch
• Kein Massenvertrieb – nur Direktkunden und Partner
• Eignung zur langen Lagerung (20 Jahre+)
• Hohe Bewertungen (über 94 Punkte bei unabhängigen Verkostern)

Zertifikat & Echtheit:

Jede Flasche ist nummeriert, mit Hologramm und Herkunftszertifikat ausgestattet. Die Flasche ist schwer, das Glas extra dick – ideal zur Lagerung.

Kapitel 9: Nachhaltigkeit & soziale Verantwortung

Vendimia Seleccionada ist nicht nur ein Produkt – es ist Teil einer Philosophie:

• Ökologie: Keine Pestizide, keine Bewässerung, Biodiversität
• Soziales: Faire Löhne, Schulprogramme für Winzerfamilien
• Kultur: Finanzierung lokaler Feste, Unterstützung des Klosters
• Energie: Solarzellen auf den Kellereigebäuden
• Verpackung: Recyclingpapier, Naturkork, keine Plastikfolie

Kapitel 10: Stimmen aus der Welt der Kenner

„Dieser Wein berührt wie ein Gedicht. Tiefgründig, bewegend, fast meditativ.“
– Ramon Estevez, Master Sommelier

„Ich habe viele Garnacha probiert, aber dieser ist einzigartig: kraftvoll, aber voller Finesse.“
– Carine Dubois, Journalistin, La Revue du Vin

„Vendimia Seleccionada ist kein Trend – es ist ein moderner Klassiker.“
– Markus Friedrich, Sammler aus Köln.

Kapitel 11: Wie und wo bestellen?

• Webseite: www.spanfrancegourmet.com
• Instagram: @erikjurri
• Versand: Innerhalb der EU kostenlos bis 01.10.2025
• Zahlung: Paypal, Kreditkarte, Banküberweisung
• Mengenrabatte: ab 6 Flaschen Sonderpreise
• Geschenkkarton & Grußkarte auf Wunsch inklusive

Kapitel 12: Fazit – Ein Wein mit Nachhall

Vendimia Seleccionada ist kein Wein für schnelle Momente. Es ist ein Wein für jene, die zuhören können. Für jene, die nicht nur trinken, sondern verstehen wollen. Jeder Schluck erzählt von Sonne, Stein, Stille und Zeit. Von alten Händen und neuen Wegen. Von Spiritualität und Geschmack.

Wenn Sie das Besondere suchen – Sie haben es gefunden.